Es pan pero no es pan
Base de pizza napolitana
Base pizza 280 gr (27 cms): BIGA (Prefermento italiano). AGUA SAL LEVADURA *BIGA: Harina Caputo Agua Levadura. Lo seeeee, vosotros
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Focaccia Tomate, Berenjena asada marinada y Aceitunas Kalamata
PIEZA DE APROXIMADAMENTE 700GR:
- HARINA TRIGO CAPUTO ITALIANA
- PREFERMENTO POOLISH
- ACEITE OLIVA
- SÉMOLA TRIGO
- TOMATE CHERRY
- PANCETA IBÉRICA
- ROMERO
Seguimos con los panes para el disfrute veraniego.
Que diréis que es una tontería pero a mi la focaccia me la trae a la cabeza el verano y las noches sin prisa, las barbacoas, los bocatas pa la playa... VERANO.
Así que las iremos adaptando a los productos de temporada de una semana para otra.
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Molde brioche de mantequilla
Molde aprox 500gr: Ingredientes: Harina Fuerza ECO Harina T45 Huevo Leche Azúcar Miel Levadura Mantequilla Sal Masa madre bollería *
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Regañás Semillas
BOLSA 300GR CORTADAS A GROSO MODO: *Todos los ingredientes son procedentes de agricultura ecológica certificada (EXCEPTO EL AOVE): HARINA T80
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