MOLDE DE APROXIMADAMENTE 1000 GR:
- HARINA SARRACENO ECOLÓGICA
- AGUA
- PREFERMENTO SARRACENO ECO
- SAL
- PHYSILLIUM ECO
- LINO TOSTADO MOLIDO
- LEVADURA
Veeeenga que ya está aquí el siguiente pan para los "intolerantes" al gluten o lo que sea...
La Virgen del Carmen el caló que habéis dado con el bendito pan de sarraceno...
Bueno pues ahí está! He intentado enriquecerle el sabor con el lino molido y la consitencia con el phsillium. Ambas dos aportaciones mejoran el sabor y a nivel nutricional mejoran el tránsito intestinal para que vayáis ligeritos por la vida.
OJO QUE ESTE PAN NO ES APTO PARA CELÍACOS POR CONTAMINACIÓN CRUZADA.
Aclarar que salvo otras instrucciones el pan se entregará rebanado y en una bolsa de papel.
Esto es porque suelen ser panes con cortezas poderosas sólo al alcance de un buen cuchillo de pan y no queremos un aumento de asistencias sanitarias por cortes que se me queja la enfermería.
Para su mejor consumo y conservación se aconseja congelar salvo que se vaya a consumir en un par de días, aunque el pan dura una semana en su bolsa de papel, irá perdiendo humedad y se reseca, con lo que para degustarlo será mejor calentito del tostador.
Si se congela, para consumirlo basta con un golpe de calor en el tostador y a disfrutar. Como particularidad del pan de centeno, al ser un pan más húmedo, si lo congelas te aconsejo "separar" un poco las rebanadas, yo pongo un trocito de papel de horno, así no se pegan unas a otras.
Horario de pedidos
La carta abre los jueves de 20:00 h. a domingo a 21:00 h. (fuera de ese horario, no se podrán hacer encargos). Los pedidos realizados en este periodo se entregan las tardes de los miércoles de la semana siguiente y de ser necesario los jueves.
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