PIEZA DE 140 GR:
- HARINA PANADERA ECO
- HARINA FUERZA ECO
- AGUA
- PREFERMENTO POOLISH
- SAL
Ha costado meterlo en producción pero aquí está por fin.
¡¡¡¡EL MOLLETE!!!
Con lo buenísimo que está un mollete calentito por la mañana. Y un camperito hecho con un mollete es que es otro mundo.
Yo personalmente aconsejo tostar el mollete entero, osea, por fuera, la miga no. Lo abres, le pones "el relleno" lo cierras y lo tuestas... MARAVILLA DEL MUNDO MUNDIAL.
Se pueden congelar, enteros o ya abiertos, pero son muy delicados así que por favor en una bolsa de plástico de esas con cierre zip bien sellado que si no se queman y os quedáis sin mollete.
Este mollete es del tipo "Mollete de Antequera". Ya haremos más adelante el gaditano que también es para perder la cabeza.
Pues ya me contaréis. Espero que se convierta en un best seller.
| Nutrientes | Por 100g | Por pieza (500g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1005 kJ / 238 kcal | 1407 kJ / 333 kcal |
| Grasas | 0.7 g | 1.0 g |
| de las cuales saturadas | 0.1 g | 0.2 g |
| Hidratos de carbono | 49.7 g | 69.6 g |
| de los cuales azúcares | 0.7 g | 1.0 g |
| Proteínas | 6.5 g | 9.1 g |
| Sal | 0.93 g | 1.30 g |
Según la normativa sanitaria que regula "las cosas del pan", se debe consumir antes de 3 días y si no es así se aconseja su congelación en una bolsa hermética para congelación.
TENED EN CUENTA QUE ES UNA MASA CON MENOS COCCIÓN, CON LO QUE ES MÁS SUSCEPTIBLE DE ESTROPEARSE ANTES.
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